Что это за продукт?

Говяжий хвост – это ценный субпродукт с высоким содержанием жира и соединительной ткани. Именно благодаря этому бульон из хвоста получается невероятно наваристым, густым и ароматным. Мясо на хвосте при длительном томлении становится мягким, нежным и буквально тает во рту.

Идеальный выбор для:

• Наваристых супов и борщей – бульон получается жирным и насыщенным.

• Холодца – высокое содержание коллагена обеспечивает отличное застывание без желатина.

• Тушения и рагу – мясо становится сочным и пропитывается соусом.

Как готовить? (всё просто)

Перед готовкой:

Достаньте из холодильника за 30–40 минут до приготовления.

1. Промойте под проточной водой, при необходимости удалите излишки жира.

2. Разрежьте хвост по суставам на порционные куски (если он не разделан).

Самые вкусные способы:

• На бульон – залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне 3–4 часа. Добавьте лук, морковь, корень петрушки, лавровый лист – получится наваристый бульон.

• На холодец – варите 6–8 часов до полного разваривания хрящей. Бульон отлично застывает без желатина.

• Тушение – обжарьте куски хвоста до румяности, добавьте лук, морковь, залейте бульоном и тушите в духовке при 160°C около 2,5–3 часов до мягкости мяса.

• Рагу – тушите хвост с картофелем, морковью и томатным соусом – получается сытное и ароматное блюдо.

Что приготовить:

• Наваристый суп или борщ

• Холодец (студень)

• Рагу из говяжьего хвоста

• Тушёный хвост с овощами

• Бульон для соусов

Как хранить, чтобы не испортить

• В холодильнике – при температуре от -1°C до +1°C и влажности 85–90% до 3 суток.

• После вскрытия упаковки – используйте в течение суток.

• Можно заморозить – при -18°C срок хранения увеличивается до 6 месяцев.

Чем полезен говяжий хвост?

• Богат коллагеном и желатином – укрепляет суставы, связки, кожу и волосы.

• Высокое содержание белка – строительный материал для мышц.

• Содержит железо, цинк и витамины группы B – поддерживает кроветворение, иммунитет и нервную систему.

• Наваристый бульон – отлично восстанавливает силы, помогает при простудах.

• Натуральный продукт – без добавок и консервантов.

Почему стоит купить именно у нас?

• Свежесть гарантируем – продукт охлаждённый, с коротким сроком реализации.

• Отборный субпродукт – хвост первой категории, с правильным балансом мяса и жира.

• Удобная упаковка – вакуум сохраняет все свойства.

• Сделано по ГОСТу 32244-2013 – качество проверено.

• Ветеринарный контроль – все животные проходят предубойный и послеубойный ветеринарный контроль.

• Идеально для холодца – даёт отличный желатин без добавок