Что это за мясо?

Говяжья лопатка – это универсальный отруб с передней части туши. Она отличается удачным балансом мышечной ткани и небольшого количества жира, что гарантирует насыщенный вкус и приятную текстуру. Это мясо средней жёсткости, которое при правильном приготовлении становится мягким, сочным и ароматным.

Идеальный выбор для:

• Гуляша и рагу – при тушении мясо становится нежным и пропитывается соусом.

• Запекания – крупный кусок лопатки отлично подходит для запекания в духовке с овощами.

• Фарша – лопатка даёт сочный и вкусный домашний фарш для котлет и пельменей.

• Супов и бульонов – на кости (если вы выберете этот вариант) даёт наваристый бульон.

Как готовить? (всё просто)

Перед готовкой:

1. Достаньте из холодильника за 30–40 минут до приготовления – пусть согреется до комнатной температуры.

2. Промокните бумажным полотенцем – так мясо лучше подрумянится.

3. При необходимости удалите плёнки и излишки жира.

Самые вкусные способы:

• Тушение – нарежьте кусками 3–4 см, обжарьте до румяности, добавьте лук, морковь, залейте бульоном или томатным соусом и тушите 1,5–2 часа до мягкости. Идеально для гуляша и рагу.

• Запекание – запеките целым куском в духовке при 160–170°C около 1,5–2 часов. Можно нашпиговать чесноком и морковью, обмазать специями.

• На фарш – пропустите через мясорубку с луком и чесноком. Получаются сочные котлеты, зразы и пельмени.

• На бульон – если лопатка с костью, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 2–3 часа.

Что приготовить:

• Гуляш или бефстроганов

• Запечённая лопатка с картофелем

• Домашние котлеты и тефтели

• Наваристый суп или борщ (на кости)

• Мясо для салатов и начинок

Как хранить, чтобы не испортить

• В холодильнике – при температуре от -1°C до +1°C до 10 суток в вакуумной упаковке.

• После вскрытия упаковки – храните не более 1–2 суток в холодильнике.

Чем полезна говяжья лопатка?

• Богата белком – строительный материал для мышц и тканей.

• Содержит железо, цинк и витамины группы B – поддерживает кроветворение, иммунитет и нервную систему.

• Содержит калий, фосфор, магний – полезны для сердца, костей и обмена веществ.

• Универсальность – подходит для первых, вторых блюд, фарша и запекания.

• Отличное соотношение цены и качества – доступный отруб с хорошими вкусовыми качествами.

Почему стоит купить именно у нас?

• Свежесть гарантируем – продукт охлаждённый, а не замороженный.

• Отборный отруб – лопатка с правильным балансом мяса и жира.

• Удобная упаковка – вакуум сохраняет все свойства.

• Сделано по ГОСТу 31797-2012 – качество проверено.

• Ветеринарный контроль – все животные проходят предубойный и послеубойный ветеринарный контроль.