Что это за мясо?

Говяжий ошеек на кости – это шейный отруб, который отличается сочностью и насыщенным вкусом. Мясо с этой части туши имеет хороший баланс мышечной ткани и жировых прослоек, что делает его идеальным для длительного тушения и варки. Кость придаёт бульону особую наваристость и аромат.

Идеальный выбор для:

• Наваристых супов и борщей – кость даёт насыщенный, золотистый бульон.

• Тушения – мясо становится мягким, сочным и буквально тает во рту.

• Холодца – благодаря соединительной ткани бульон отлично застывает.

Как готовить? (всё просто)

Перед готовкой:

1. Достаньте из холодильника за 30–40 минут до приготовления.

2. Промойте под проточной водой.

Самые вкусные способы:

• На бульон – залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне 2,5–3 часа. Добавьте лук, морковь, корень петрушки – получится наваристый бульон.

• Тушение – обжарьте куски ошейка до румяности, добавьте лук, морковь, залейте бульоном и тушите 1,5–2 часа до мягкости. Мясо получается нежным и сочным.

• На второе – варите до готовности мяса, затем подавайте с гарниром или используйте мясо для салатов.

• Холодец – варите 6–8 часов до полного разваривания хрящей. Бульон отлично застывает без желатина.

Что приготовить:

• Наваристый суп или борщ

• Тушёное мясо с овощами

• Холодец

• Отварную говядину с хреном и горчицей

• Мясо для салатов и начинок

Как хранить, чтобы не испортить

• В холодильнике – при температуре от 0°C до +4°C и влажности 85% до 10 суток в вакуумной упаковке.

• После вскрытия упаковки – храните не более 1–2 суток в холодильнике.

Чем полезен говяжий ошеек?

• Богат белком – строительный материал для мышц и тканей.

• Содержит железо, цинк и витамины группы B – поддерживает кроветворение, иммунитет и нервную систему.

• Содержит коллаген и эластин – полезны для суставов, связок, кожи и волос.

• Насыщенный вкус – благодаря жировым прослойкам мясо получается сочным и ароматным.

• Наваристый бульон – отлично восстанавливает силы, особенно в холодное время года.

Почему стоит купить именно у нас?

• Свежесть гарантируем – продукт охлаждённый, а не замороженный.

• Отборный отруб – шейная часть с правильным соотношением мяса и жира.

• Удобная упаковка – вакуум сохраняет все свойства.

• Сделано по ГОСТу 31797-2012 – качество проверено.

• Ветеринарный контроль – все животные проходят предубойный и послеубойный ветеринарный контроль.

• Идеально для первых блюд – даёт наваристый, ароматный бульон.