Что это за мясо?

Говяжья рулька (голяшка) – это отруб из нижней части передней или задней ноги животного. Мясо здесь плотное, с большим количеством соединительной ткани и сухожилий, что при длительной варке даёт наваристый, желеобразный бульон. Внутри кости находится костный мозг – настоящий деликатес.

Идеальный выбор для:

• Наваристых супов и борщей – бульон получается густым и ароматным.

• Холодца – благодаря высокому содержанию коллагена бульон отлично застывает без желатина.

• Тушения – при длительном томлении мясо становится мягким и буквально отходит от кости.

Как готовить? (всё просто)

Перед готовкой:

1. Достаньте из холодильника за 30–40 минут до приготовления.

2. Промойте под проточной водой.

Самые вкусные способы:

• На бульон – залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне 3–4 часа. Добавьте лук, морковь, корень петрушки – получится наваристый бульон.

• На холодец – варите 6–8 часов до полного разваривания хрящей и сухожилий. Бульон отлично застывает без желатина.

• Тушение – обжарьте рульку до румяности, добавьте лук, морковь, залейте бульоном и тушите в духовке при 160°C около 2–3 часов до мягкости мяса.

• Запекание – запеките в фольге с чесноком и специями при 180°C около 1,5–2 часов.

Что приготовить:

• Наваристый суп или борщ

• Холодец (студень)

• Тушёная рулька с овощами

• Запечённая рулька с картофелем

• Костный мозг – после варки выньте ложкой и подавайте с гренками

Как хранить, чтобы не испортить

• В холодильнике – при температуре от 0°C до +4°C и влажности 85% до 10 суток в вакуумной упаковке.

• После вскрытия упаковки – храните не более 1–2 суток в холодильнике.

• Можно заморозить – при -18°C срок хранения увеличивается до 12 месяцев.

Чем полезна говяжья рулька?

• Богата коллагеном – укрепляет суставы, связки, кожу и волосы.

• Содержит кальций, фосфор и магний – полезны для костей и зубов.

• Костный мозг – богат жирами, витаминами A и D, поддерживает иммунитет.

• Высокое содержание белка – строительный материал для мышц.

• Наваристый бульон – отлично восстанавливает силы, особенно в холодное время года.

• Натуральный продукт – без добавок и консервантов.

Почему стоит купить именно у нас?

• Свежесть гарантируем – продукт охлаждённый, а не замороженный.

• Отборный отруб – рулька с костным мозгом и правильным балансом мяса.

• Удобная упаковка – вакуум сохраняет все свойства.

• Сделано по ГОСТу 31797-2012 – качество проверено.

• Ветеринарный контроль – все животные проходят предубойный и послеубойный ветеринарный контроль.

• Идеально для холодца – даёт отличный желатин без добавок.