Что это за продукт?

Свиная шкурка – это ценный шерстный субпродукт, который широко используется в кулинарии. В отличие от сала, шкурка содержит больше белка и коллагена, что делает её идеальной для приготовления холодца, зельца, шкварок и добавления в фарш для сочности.

Продукт уже очищен от щетины и готов к использованию. Достаточно разморозить, промыть и варить или обжаривать.

Идеальный выбор для:

• Домашнего зельца и холодца – даёт отличный желатин.

• Шкварок – при обжарке получаются хрустящие, ароматные кусочки.

• Фарша и начинок – добавляет сочность и связывает мясо.

• Садовых закусок – отварная и обжаренная шкурка со специями – отличная закуска к пиву.

Как готовить? (всё просто)

Перед готовкой:

1. Разморозьте на нижней полке холодильника (8–10 часов). НЕ В МИКРОВОЛНОВКЕ!

2. Тщательно промойте под проточной водой.

Самые вкусные способы:

• Зельц или холодец – отварите шкурку 3–4 часа с луком, морковью и специями до полного размягчения. Используйте бульон и измельчённую шкурку для заливного.

• Шкварки – нарежьте шкурку кусочками, обжарьте на сковороде или в духовке до хрустящей корочки. Подавайте с чесноком и зеленью.

• Добавка в фарш – отварите шкурку до мягкости, измельчите в блендере или пропустите через мясорубку и добавьте в фарш для котлет, пельменей или зраз – это сделает их сочнее.

• На бульон – варите 3–4 часа с кореньями и специями. Бульон получается густым, желеобразным – отличная основа для супов и холодцов.

Что приготовить:

• Домашний зелец

• Хрустящие шкварки

• Сочные котлеты с добавлением шкурки

• Наваристый бульон для супа

• Заливное из свинины

Как хранить, чтобы не испортить

• В морозилке – при температуре -18°C до 6 месяцев.

• После разморозки – готовьте сразу, не храните в холодильнике более суток.

• Повторно не замораживайте – вкус и текстура пострадают.

Чем полезны свиные шкурки?

• Рекордное содержание коллагена – укрепляет суставы, связки, кожу и волосы.

• Высокое содержание белка – строительный материал для мышц.

• Содержит витамины группы B (B2, B6, B12, PP) – для нервной системы, обмена веществ и энергии.

• Содержит фосфор, калий, серу, магний, кальций, железо – поддерживают иммунитет, кости и кроветворение.

• Натуральный продукт – без добавок и консервантов.

• Экономия – доступная цена за вкусную и полезную основу для домашних блюд.

Почему стоит купить именно у нас?

• Свежесть гарантируем – заморожено сразу после разделки.

• Отборный субпродукт – шкурки II категории, тщательно очищены.

• Удобная упаковка – пакет, легко хранить в морозилке.

• Сделано по ГОСТу 32244-2013 – качество проверено.

• Ветеринарный контроль – все животные проходят предубойный и послеубойный ветеринарный контроль.

• Идеально для домашних блюд – шкварки, зелец, начинки и фарш.